食品工程實驗室成立于2006年12月，建筑面積573平方米。其主要發展研究方向為：采用微生物發酵工程、酶工程、生物化工技術及先進的分餾技術研究開發新型發酵制品，改造傳統發酵行業，研究開發天然的多功能食品添加劑。
實驗儀器
擁有熒光分光光度計、分光光度計、酸度計精密型PH、倒置顯微鏡、各種離心機、低溫冰箱、微生物發酵罐、恒溫培養箱、糖度儀等儀器設備10余臺，價值65余萬元，儀器完好率為90%以上，可為食品科學與工程專業的本科生開出大綱要求的教學實驗，也可為相應學科的科研提供實驗條件。
實驗室人員組成
目前有專職教師5人，其中副教授3人，講師1人，實驗技術人員1人，隊伍素質良好，結構合理。
承擔實驗項目
活性干酵母活化技術；細胞固定化技術；酒精酵母菌擴大培養技術；酒精發酵實驗；酒精蒸餾實驗；發酵過程糖度測定方法；冰箱壓縮機的結構原理；殺菌機械與設備的使用與觀察；食品罐裝設備的操作原理；真空封口設備的組成與操作；干燥機械設備使用與觀察；混合機械設備的拆裝與觀察；斬拌機的拆裝與觀察；硅藻土超濾機結構原理與觀察；常用食品機械的觀察等。實驗室除了承擔正常開設實驗課程外，還承擔學生畢業實驗，畢業論文及相關選題研究的實驗教學工作，以及開放性實驗項目。
承擔課程
主要承擔本科生等的食品機械與設備、食品工廠設計、微生物工程、發酵食品工藝學、食品生物技術、農畜產品低溫貯藏等實驗課程。
科學研究
食品加工與保藏中的科學原理和高新技術的研究；食品加工關鍵技術，裝備的研究；糧油資源深度開發利用；生物活性物質的分離與制備與功能研究等。
實驗成果
食品工程實驗室充分利用自身人才優勢和先進、完善的科研手段。將基礎研究和應用開發研究相結合，跟蹤國外已明確結構和生理作用的功能因子，從微生物菌體，微生物代謝產物或動植物細胞中提取生理活性物質，開發保健食品；加強先進分離技術和裝備的應用研究開發；開展傳統食品的分析檢測以及保健食品中的功能因子和生理活性物質的定性，定量檢測。
食品工程實驗室在某些研究領域如傳統食品、保健食品、新型香味劑、新型食品添加劑,正在向國內食品發酵研究領域一流重點實驗室邁進。
