1 姓名 劉紅娜
2 職稱 教授
3 所在部門 食品科學與工程教研室
4 辦公室 格物1號樓南樓133辦公室
5 學習經(jīng)歷
2011.09-2014.06 甘肅農(nóng)業(yè)大學與中國農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合培養(yǎng)北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心/教育部功能乳品實驗室 博士研究生
2008.09-2011.06 甘肅農(nóng)業(yè)大學與中國農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合培養(yǎng)北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心/教育部功能乳品實驗室 碩士研究生
2004.09-2008.06黑龍江八一農(nóng)墾大學食品科學工程學院，獲工學學士
6 工作經(jīng)歷
2014.07-至今西北民族大學生命科學與工程學院，副教授；
7 社會經(jīng)歷
西北民族大學生命科學與工程學院食品工藝實驗室主任；甘肅省科技專家?guī)斐蓡T；甘肅省生物工程學會成員
8 研究方向
1. 乳功能性成分
2. 食品生物技術(shù)
3. 畜產(chǎn)品綜合利用
9 科研成果
甘肅省自然基金
甘肅省青年博士基金
甘肅省高等學校創(chuàng)新基金
引進人才專項
中央高校科研項目
10 榮譽獎勵
1. 甘肅省第五屆青年教師教學比賽工科組三等獎
2. 甘肅省技術(shù)標兵
3. 第六屆西北民族大學我最喜愛的教師
4. 2021年第三屆全國食品專業(yè)工程實踐競賽二等獎指導教師
5. 2019年全國畜產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)秀指導教師
6. 2018年全國生命科學競賽二等獎優(yōu)秀指導教師
7. 2016年西北民族大學優(yōu)秀班主任
8. 2016年西北民族大學本科生科研項目優(yōu)秀指導教師
9. 西北民族大學第一屆百合杯包裝大賽優(yōu)秀指導教師
11 本科生教學
系統(tǒng)講授《畜產(chǎn)品加工》、《乳品工藝學》、《肉品工藝學》課程
12 研究生教學
主講《畜產(chǎn)品安全檢測原理與新技術(shù)》
13 指導研究生在校人員（屆、姓名、籍貫）
2020級 代安娜 河北
2021級 梁曉琳 廣東
14 發(fā)表論文及專著
[1]H. N. Liu*, F.Z. Ren*?1pH treatment as aneffectivetool to select the functional and structural properties of yak milkcaseins. Journal of Dairy Science. 2013,96:5494-5500. （SCI）
[2]H. N. Liu,* F. Z.Ren,?Fatty acid profile of yak milk fromthe Qinghai–Tibetan Plateau indifferent seasons and for different parities.Journal of Dairy Science. 2011,94:1724-1731.（SCI）
[3]代安娜(學),劉紅娜*牦牛乳組分及功能特性研究進展[J].動物營養(yǎng)學報:2022,34(06):1-11.CSCD
[4]張玉雙(學),劉紅娜*牦牛乳與豆乳比例、益生菌和濃縮果汁種類對發(fā)酵飲料品質(zhì)的影響[J/OL].食品與發(fā)酵工業(yè):1-9[2021-10-13]. CSCD
[5]代安娜(學),劉紅娜*不同工藝條件對漿水品質(zhì)的影響及風味物質(zhì)分析[J].中國食品衛(wèi)生雜志:2021,33(04):497-502.CSCD
[6]代安娜(學),劉紅娜*干果強化對酸奶功能、理化、結(jié)構(gòu)和微生物特性的影響2021年乳品科技大學會議論文
[7]丁波, 劉紅娜*鹵制過程中牦牛肉品質(zhì)的變化規(guī)律[J].食品與發(fā)酵工業(yè): 2020,46(9):171-175.CSCD
[8]胡濤(學),劉紅娜*曲拉制酪蛋白酸鈉的工藝優(yōu)化及功能性研究[J].食品工業(yè)科技:2019,40(19): 61-66. CSCD
[9]竇玉萍(學), 劉紅娜*工藝條件對傳統(tǒng)乳扇出品率和加工特性的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè), 2018. 44(7): 185-191. CSCD
[10]張玉雙(學),劉紅娜*添加豆?jié){對牦牛酸奶品質(zhì)的影響[J].中國釀造,2021,40(08):65-69.中文核心
[11]王凌琴(學),劉紅娜*, 奶啤飲料的工藝優(yōu)化及品質(zhì)評價[J].中國釀造,2019, 38:(05)204-209.中文核心
[12]翟廳(學),劉紅娜*蛋乳發(fā)酵飲料的工藝優(yōu)化及品質(zhì)評價[J].中國釀造,2020,39():125-130.中文核心
[13]陳育林(學),劉紅娜*風味韌皮蛋制作工藝研究[J].食品研究與開發(fā),2020,41(2):92-99.中文核心
[14]丁波,劉紅娜*溏心蛋加工工藝優(yōu)化[J].食品工業(yè)科技,2021,42(4):135-141. 中文核心
15 已畢業(yè)學生（屆、姓名、去向）
2014級 孟丹 江南大學
2014級 胡濤 澳大利亞昆士蘭大學
2014級 王興波 中國農(nóng)業(yè)大學
2014級 師小飛 南昌大學
2014級 王瑩 西寧市湟中區(qū)市場監(jiān)督管理局
2014級 顧利 福建農(nóng)林大學
2014級 蘇亞文 大連海洋大學
2014級 馬洪鑫 西北民族大學
2015級 王凌琴 南昌大學
2015級 陳大玲 長沙大學
2016級 陳育林 西華大學
2018級 張玉雙 中國海洋大學
