個(gè)人基本情況：
劉紅娜，女，博士，教授，博士生導(dǎo)師。負(fù)責(zé)牦牛乳功能性成分等相關(guān)工作，主要研究方向?yàn)槭称飞锛夹g(shù)。2020年獲得甘肅省第五屆青年教師教學(xué)比賽工科組三等獎(jiǎng)，2021年獲的教學(xué)類甘肅省技術(shù)標(biāo)兵獎(jiǎng)。先后主持甘肅省自然基金、甘肅省高等學(xué)校創(chuàng)新基金項(xiàng)目等6項(xiàng)，以第一作者或通訊作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，其中SCI收錄論文10篇，獲批發(fā)明專利3項(xiàng)，以主編或者副主編出版專著（教材）3部，校級(jí)重點(diǎn)示范教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。
教育經(jīng)歷：
2011.09-2014.06 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心/教育部功能乳品實(shí)驗(yàn)室博士
2008.09-2011.06甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心/教育部功能乳品實(shí)驗(yàn)室碩士
2004.09-2008.06黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院學(xué)士
工作經(jīng)歷：2014.07-至今西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院
科研獎(jiǎng)勵(lì)：科研成果獲得甘肅省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1次，食源性蛋白ACE抑制肽的定向制備技術(shù)開(kāi)發(fā)及應(yīng)用，3/7。
研究生培養(yǎng)情況：已培養(yǎng)碩士4人，培養(yǎng)的研究生發(fā)表SCI8篇，CSCD文章3篇，EI3篇。
主要學(xué)術(shù)成果：
1.主要學(xué)術(shù)論文
（1）H. N. Liu, F. Z. Ren*pH treatment as an effective tool to select the functional and structural properties of yak milk caseins. Journal of Dairy Science. 2013,96:5494-5500.（SCI一區(qū)TOP）
（2）H. N. Liu, F. Z. Ren*Fatty acid profile of yak milk from the Qinghai–Tibetan Plateau in different seasons and for different parities. Journal of Dairy Science. 2011, 94:1724-1731.（SCI一區(qū)TOP）
（3）X. L. Liang(學(xué)), H. N. Liu*Analysis of mixed ghee by using Raman spectroscopy. LWT, 2023, 187: 115279.（SCI一區(qū)TOP）
（4）Y. Tian(學(xué)), H. N. Liu*Study on physicochemical properties, fatty acids, texture, antioxidant and antibacterial activities of ghee from different regions. Journal of Dairy Science, 2023, 106(11): 7419-7431.（SCI一區(qū)TOP）
（5）劉紅娜,楊具田*蘭州糟肉加工過(guò)程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2023,23(09):356-367.EI
（6）田越(學(xué)),劉紅娜*隴西臘羊肉鹵制過(guò)程中揮發(fā)性成分分析[J].中國(guó)食品衛(wèi)生雜志,2022,34(06):1193-1201.CSCD
（7）代安娜(學(xué)),劉紅娜*牦牛乳組分及功能特性研究進(jìn)展[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào):2022,34(06):1-11.CSCD
（8）代安娜(學(xué)),劉紅娜*牦牛乳與豆乳比例、益生菌和濃縮果汁種類對(duì)發(fā)酵飲料品質(zhì)的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2022,48(07):97-102. CSCD
（9）代安娜(學(xué)),劉紅娜*不同工藝條件對(duì)漿水品質(zhì)的影響及風(fēng)味物質(zhì)分析[J].中國(guó)食品衛(wèi)生雜志:2021,33(04):497-502. CSCD
2.專利
劉紅娜,丁波,丁功濤等.以曲拉為原料制備的鈣共沉淀蛋白及其制備方法:ZL202110353424.6[P].2023-04-21.
聯(lián)系方式
電話：18419519968
E-mail:2772751931@qq.com
