中心實驗室是成立于2006年12月，建筑面積1987平方米。目前實驗室有專職教師13人，其中教授1人，副教授3人，講師5人，助教1人，實驗師2人，助理實驗師1人，隊伍素質(zhì)良好，結(jié)構(gòu)合理。設(shè)生物化學與分子生物學實驗分室、營養(yǎng)與分析實驗分室、公共衛(wèi)生實驗分室、專業(yè)基礎(chǔ)實驗分室、遺傳學實驗分室等分室。

承擔課程   主要承擔食品科學與工程、動物醫(yī)學、動物科學、生物工程、生物技術(shù)5個本科專業(yè)的食品營養(yǎng)分析、飼料分析、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗、動物檢疫學、食品衛(wèi)生檢驗學、植物檢疫學、衛(wèi)生檢驗技術(shù)、質(zhì)量監(jiān)督與安全評價、生物學基礎(chǔ)、動物生物學、植物生物學、分子生物學等課程的實驗教學及相關(guān)科研。

儀器設(shè)備   中心共有儀器設(shè)備508臺（件），總價值約534萬元。主要設(shè)備有：全自動菌落計數(shù)儀、全自動多功能酶標儀、微生物鑒定/藥敏分析系統(tǒng)、抗生素快速檢測儀、六合一食品安全檢測儀、雙道全自動原子熒光光度計、紫外可見分光光度計、熒光分光光度計、高效液相色譜儀、全自動乳成分分析儀、牛奶體細胞計數(shù)儀、數(shù)字凝膠成像系統(tǒng)、梯度PCR儀籌。

實驗項目  瓊脂糖凝膠電泳檢測DNA；聚合酶鏈式反應（PCR）；動植物總RNA的提取；食品中水分含量的測定；食品中粗灰分含量的測定；高錳酸鉀法測定食品中鈣的含量；食品中總磷含量的測定；食品中鐵含量的測定；食品中NaCl含量的測定；食品中總酸度的測定；食品中粗脂肪含量的測定；食品中總糖含量的測定；亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定；食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法；肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法；醬油和食醋衛(wèi)生標準的分析方法；乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法；蛋的新鮮程度測定；肉品中寄生蟲的檢驗等。科學研究   目前實驗室主要承擔國家民委基金項目1項，甘肅省星火計劃1項，甘肅省自然科學基金1項和西北民族大學青年基金3項。